sábado, 22 de maio de 2010

Introdução: O curso

 Olá pessoal estava lendo uma matéria onde a universidade Unisinos conta que quando o curso começou o seu público era pessoas entre 35 e 45 anos que estavam apenas buscando aperfeiçoar uma antiga paixão ou hobby, claro que alguns fizeram e acabaram dando uma guinada em sua vida profissional. Mas hoje o público que eles atendem é outro, são jovens entre 17 e 25 anos que buscam seu sucesso profissional nesta área. Com isso podemos ver que a gastronomia fez a mente de todas as idades e gostos.

 O curso conta com uma grade curricular bem extensa, aqui estão alguns conteúdos: História da gastronomia, etiqueta, técnica na cozinha, higiene, segurança no trabalho, planejamento do cardápio, gestão em restaurantes, vinhos e coquetéis, Marketing de Serviços, gestão de pessoas, gestão financeira, etc. A média de carga horária do curso é de 2600 horas a 2900 horas sendo divididas em mais ou menos 7 períodos.

 O que todas as faculdades, pessoas e profissionais alertam é que para se fazer gastronomia você tem que gostar do curso, primeiramente porque o curso é composto por mais ou menos 70 ou 80% de prática e o trabalho quando ingressado na carreira é bem cansativo, pois se trabalha nos domingos e feriados, enquanto todos descansam você está trabalhando. Só que também tem suas recompensas além do financeiro o prazer de pessoas apreciando sua arte.

 Bom, acho que por hoje é só. Qualquer dúvida é só perguntar que assim que possível eu responderei.

Aqui deixo alguns lugares como sugestão de onde fazer o curso:

* SENAC – Campos do Jordão (tecnólogo);

* SENAC Bistrô – Florianópolis (Cursos Lives);

* Unisinos – Centro comunitário São Leopoldo, RS (Graduação Tecnológica);

* Assesc – Florianópolis (Bacharelado);

* Univali – Balneário Camboriú (Bacharelado).