quinta-feira, 29 de dezembro de 2011

O que comer na praia?


Verão, sol, calor, praia! Não tem como deixar de falar sobre as comidas de praia. Ficar muitas horas tomando sol e principalmente curtindo o mar dá uma baita fome, e assim fica difícil resistir ao que costuma ser vendido na praia.


Mas é possível fazer escolhas que irão matar sua fome, e o melhor, não vão te prejudicar no seu trato com a balança.

Veja a seguir alimentos que você deve ter atenção com o consumo, os que você pode consumir e os que você deve evitar.

Fuja!

Amendoim - Este grãozinho possui muitas calorias, 1 xícara por exemplo tem em média 500kcal! E com certeza na praia, batendo papo você come essa quantidade facinho.

Camarão frito - Por ser frito seu teor calórico aumenta muito, além disso é um alimento que pode estragar facilmente, principalmente na praia, com sol, é um perigo para se pegar uma intoxicação alimentar.

Pastel e acarajé - Dependendo do recheio e do tamanho, a quantidade de calorias é absurda. Outro ponto desfavorável é a questão do óleo em que foi frito, pois muitas vezes é muito reutilizado, passando por altas temperaturas, no qual produz substâncias prejudiciais à saúde.

Cerveja e caipirinha - O álcool presente pode contribuir para uma desidratação, além das calorias também serem elevadas.

Atenção!

Sorvete - Evite os sabores de chocolate, pois podem ser bem calóricos, prefira os picolés de frutas, aí sim é uma boa pedida para se refrescar.

Refrigerante - Se a opção para substituir a bebida alcoólica for o refrigerante é uma boa escolha, será melhor, mas opte pelas versões diet e light que não fornece calorias. Lave bem as latinhas antes de abrir.

Queijo coalho - Muito cuidado! Os queijos não podem ficar muito tempo sem refrigeração, pois as chances de contaminação são enormes. Consuma somente se você souber a procedência e confiar na higiene do ambulante.

Raspadinha - Também é importante saber a procedência do gelo, um copo de raspadinha pode ter em média 150kcal.

Siga em frente!

Milho - Ótima opção, nutritivo, tem poucas calorias, mas dispense a manteiga e não exagere no sal.

Frutas - Fresquinhas, suculentas, fonte de vitaminas e minerais, outra opção excelente, leve de casa higienizadas e em recipientes térmicos.

Biscoito de polvilho - Por ser um produto industrializado, o risco de contaminação é menor, por isso torna-se uma boa opção, mas cuidado com a quantidade.

Água de coco - Quer um lugar melhor para tomar água de coco do que na praia? Pois bem, esta bebida hidrata, é um isotônico natural, repõe vitaminas e minerais e refresca. Apenas escolha uma barraquinha de sua confiança.


Por: Roberta dos Santos Silva

Nutricionista, formada pela Universidade Católica de Santos CRN-3 14.113

quarta-feira, 28 de dezembro de 2011

Linguado recheado com farofa brasileira de banana e maracujá, com molho de agrião e camarões grelhados.

Depois de algum tempo sumida eu estou de volta!!!
Hoje trago para vocês uma receita que vi na revista da Trip e achei maravilhosa.
Espero que gostem.
Abraços,
Ana Carolina.




Ingredientes:

6 filés de linguado . Sal e pimenta-do-reino a gosto.
Tempere e reserve.

Farofa:

1 colher (sopa) de manteiga.
1 colher (sopa) de azeite.
1/4 de cebola picada.
Polpa de meio maracujá azedo.
2 colheres (sopa) de cenoura ralada.
1/2 xícara de farinha de milho amarela.
1/2 xícara de farinha de mandioca flocada.
1/2 colher (sopa) de cebolinha.
1/2colher (sopa) salsinha picada.
1 banana nanica, madura e firma, cortada em rodelas.

Modo de preparo:

Refogue a cebola e a cenoura na manteiga e no azeite até dourar. Coloque a polpa do maracujá, espere ferver, acrescente as farinhas e deixe dourar mais um pouco. Coloque a banana e as ervas picadas. Tempere com sal e pimenta e reserve.

Molho:

1 xícara de folhas tenrasde agrião (medir apertando bem as folhas na xícara).
1/2 xícara de vinho branco seco.
1 colher (sopa) de cebolinha fresca picada.
2 xícaras de creme de leite fresco.
1 colher (sopa) de suco de limão.
Sal e pimenta-do-reino.

Modo de preparo:

Leve ao fogo o agrião, o vinho e a cebolinha e misture com o creme de leite fresco. Em seguida, bata no liquidificador. Volte à panela, espere engrossar até a textura de molho, coloque sal, pimenta e o suco de limão.

Camarões grelhados:

18 camarões médios.
1/2 colher (sopa) de estragão (tempero verde).
1 colher (sopa) de azeite.
Sal e pimenta.

Modo de preparo:

Coloque os peixes em uma assadeira plana untada com azeite, recheie-os com a farofa, enrole-os e leve-os ao forno pré-aquecido a 180 graus de 15 a 20 minutos. Enquanto isso, tempere os camarões com azeite, estragão, sal e pimenta e grelhe pouco antes de montar o prato. Sirva o linguado coberto com molho e ladeado pelos camarões.

Rendimento: 6 porções